Filet mignon de porc au miel et à la crème fraîche

La Recette

1. Émincer un oignon et le faire revenir dans une poêle avec du beurre.
2. Couper le filet mignon en médaillon (pas trop épais)
3. Écraser 2 gousses d'ail. Saler, poivrer.
4. Mettre les médaillons dans la poêle et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
5. Réserver la viande dans une assiette.
6. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ainsi que 5 cuillères à soupe de miel. Mélanger.
7. Allonger la sauce avec la crème fraîche.
8. Remettre les médaillons dans la poêle et faire réchauffer pendant quelques minutes tout en mélangeant la sauce.
9. Servir aussitôt avec des frites ou une purée de pommes de terre.