Amuses-bouche chèvre frais / coriandre – Thermomix

La Recette

Si vous souhaitez vous évader un peu, partir au soleil et entendre les cigales... euh, je m'égare un peu là, mais vous m'aurez comprise... vous devez réaliser cette recette d'amuses-bouche ultra simple à réaliser. Vous connaissez déjà mon goût pour le fromage de chèvre frais, alors pour cette nouvelle recette, j'ai voulu le mélanger avec de la coriandre fraiche. La coriandre, cette herbe aromatique où tout est bon dedans : les feuilles, les graines et même les racines (qui sont comestibles).  Son odeur et son goût nous transportent directement au Moyen-Orient. Cette recette demande un peu de temps de repos. Il faut en effet attendre que le fromage de chèvre absorbe bien les arômes de la coriandre. Comptez une bonne heure minimum, mais elle en vaut vraiment le gout... le coût ! Personnellement, j'aime bien utilisé le fromage de chèvre de la marque le Petit Billy car je trouve qu'il est crémeux à souhait. En plus, je trouve qu'il n’est pas très fort en gout ainsi, même les personnes qui n’aiment pas trop le fromage de chèvre pourront en manger.

1. Insérez le fromage de chèvre frais dans le bol de votre Thermomix.
2. Assaisonnez à votre convenance et programmez 5 secondes à la vitesse 3.
3. Ciselez la coriandre à l'aide d'un couteau.
4. Façonnez des petites boules de fromage de chèvre (environ 2 centimètres) et roulez-les dans la coriandre.
5. Placez ces amuses-bouche au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
6. Avant de servir, piquez-les avec des bâtonnets en bois.

Autre idée : Vous pouvez également rouler les boulettes dans 3 cuillères à soupe de pistaches non salées mixées.

Pour compléter la gamme "apéro à base de fromage de chèvre", je vous propose également la recette des Boulettes de chèvres aux graines de sésame grillées au Thermomix ou encore celle des Figues rôties au miel et au fromage de chèvre